Der fachtheoretische Unterricht erfolgt nicht mehr in einzelnen Fächern, sondern in Lernfeldern.
Im berufsfeldübergreifenden Lernbereich werden die Fächer Deutsch/Kommunikation, Fremdsprachen/Kommunikation, Politik, Sport und Religion angeboten.
In der Fachtheorie gliedern sich die 18 Lernfelder folgendermaßen:
Grundstufe, erstes Ausbildungsjahr:
1. Einrichten einer Baustelle
2. Erschließen und Gründen eines Bauwerkes
3. Mauern eines einschaligen Baukörpers
4. Herstellen eines Stahlbetonteils
5. Herstellen einer Holzkonstruktion
6. Beschichten und Bekleiden eines Bauteils
Fachstufe 1 und 2 , zweites und drittes Ausbildungsjahr
7. Abbinden und Richten eines Satteldaches
8. Errichten einer tragenden Holzwand
9. Einziehen einer leichten Trennwand
10. Einbauen einer Holzbalkendecke
11. Herstellen einer geraden Holztreppe
12. Schiften am gleich geneigten Walmdach
13. Schiften am ungleich geneigten Walmdach
14. Einbauen einer Gaube und eines Dachflächenfensters
15. Fertigen eines Hallenbinders
16. Konstruieren einer gewendelten Holztreppe
17. Sanierung eines Fachwerkhauses
18. Warten eines Niedrigenergiehauses