BBS Syke

Die Ausbildung dauert in der Regel 3 Jahre und schließt mit der Abschlussprüfung zur Fachverkäuferin / zum Fachverkäufer im Lebensmittelhandwerk, Schwerpunkt Bäckerei, ab.

In drei Ausbildungsjahren lernt man eine ganze Menge in 13 verschiedenen Lernfeldern: von der Geschichte der Bäckerei über das Marketing und die Verkaufskunde bis hin zum Erstellen der Ablaufpläne von Aktionen. Dazu sind gute Warenkenntnisse und auch Kenntnisse über ernährungsbedingte Krankheiten/Unverträglichkeiten/ Allergien erforderlich.

Zu den Tätigkeiten des Bäckereifachverkäufers zählen:

• Hygiene
• Gebäckkenntnisse
• Umgang mit Kunden
• Ernährungsberatung
• Informieren und beraten der Kunden über die Inhaltsstoffe und Bestandteile der Backerzeugnisse
• Verkaufen von Waren /Werbeaktionen
• Herstellen, anrichten und präsentieren kleiner Gerichte
• Belegen und garnieren von Brötchen
• Dekorieren von Auslagen

Abschluss eines Berufsausbildungsvertrags mit einem Ausbildungsbetrieb.

Die Lernfelder sind:
1. Ausbildungsjahr
Lernfeld 1.1: Einführen eines neuen Mitarbeiters/einer neuen Mitarbeiterin
Lernfeld 1.2: Herstellen einfacher Teige/Massen
Lernfeld 1.3: Gestalten, Werben, Beraten und Verkaufen
Lernfeld 1.4: Herstellen von Feinen Backwaren aus Teigen
2. Ausbildungsjahr
Lernfeld 2.1: Verkauf aktiv gestalten
Lernfeld 2.2: Waren kundenorientiert verkaufen
Lernfeld 2.3: Speisen herstellen und anrichten
Lernfeld 2.4: Produkte verkaufsfördernd präsentieren
3. Ausbildungsjahr
Lernfeld 3.1: Besondere Verkaufssituationen gestalten
Lernfeld 3.2: Waren herrichten, präsentieren und verkaufen
Lernfeld 3.3: Gerichte herstellen und anrichten
Lernfeld 3.4: Gerichte und Getränke präsentieren und servieren
Lernfeld 3.5: Umsatz und Kundenbindung durch Verkaufsaktionen fördern